πίτα με σπανάκι και ρικότα

1. Βράζουμε το σπανάκι και αφήνουμε να στραγγίσει. Το χοντροκόβουμε και προσθέτουμε τη ρικότα, το αυγό, τα τυριά, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε καλά.

2. Πασπαλίζουμε το πιάτο Crisp® με τριμμένη φρυγανιά, χωρίζουμε τη ζύμη σφολιάτας σε δύο κομμάτια. Χρησιμοποιούμε τη μισή για να καλύψουμε το πιάτο Crisp®, όπου τα εξωτερικά άκρα είναι κάπως παχύτερα.

3. Σκεπάζουμε τη ζύμη με φέτες τυρί και περιχύνουμε με το μείγμα σπανακιού και τυριού. Καλύπτουμε με την υπόλοιπη ζύμη σφολιάτας, πιέζουμε τα εξωτερικά άκρα για να κλείσουν. Ανοίγουμε με ένα πιρούνι τρύπες στη ζύμη και αλείφουμε με τον κρόκο του αυγού και λίγο γάλα. Ψήνουμε για 12 λεπτά στη λειτουργία Crisp®.