1. Βάζουμε το κουσκούς με το ζωμό σε ένα βαθύ ταψί και βράζουμε στη λειτουργία μικροκυμάτων για 5 λεπτά μέχρι το κουσκούς να απορροφήσει όλη την υγρασία.
2. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με το κουσκούς.
3. Προσθέτουμε ελαιόλαδο, κομμένο δυόσμο, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.