κουσκούς με λαχανικά
Χρόνος προετοιμασίας
8
λεπτά
Χρόνος ψησίματος
5
λεπτά
Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβίρεται τόσο ζεστό όσο και κρύο, και είναι νόστιμο ως μεσημεριανό γεύμα, κυρίως πιάτο, ακόμη και ως συνοδευτικό πιάτο.
Συστατικά
- 4 κολοκυθάκια
- 1 κρεμμυδάκια φρέσκα
- 8 ντοματάκια
- 1 αγγούρι
- 1 μάραθος
- 4 ραπάνι
- - ανάμεικτα μπαχαρικά, ανάλογα με τις προτιμήσεις μας
- 300 γρ. προβρασμένο κουσκούς
- 500 ml ζωμός λαχανικών
- 1 λεμόνι
- - φρέσκος δυόσμος
- 4 κουταλάκια του γλυκού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- μια πρέζα αλάτι
Μέθοδος
1. Βάζουμε το κουσκούς με το ζωμό σε ένα βαθύ ταψί και βράζουμε στη λειτουργία μικροκυμάτων για 5 λεπτά μέχρι το κουσκούς να απορροφήσει όλη την υγρασία.
2. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με το κουσκούς.
3. Προσθέτουμε ελαιόλαδο, κομμένο δυόσμο, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.
